Anko Péi

Azukis, graines de Jacques, sucre de canne roux et vanille Bourbon

Le Jacques mûr a une odeur douceâtre très particulière, annonciatrice du goût de la chair du fruit.
J'en suis complètement fendue.
C'est le troisième énorme cocon piquant où je vais chercher les gousses longues entre les filaments.
Après avoir apprécié sa saveur au naturel, un rien mielleuse et fleurie, sans parler des graines proches de la châtaignes mais parfumées comme la chair...
Je n'ai pas pu résister à me faire des douceurs pour accompagner mon thé vert.

Le reste d'anko finira certainement dans le riz gluant ou en gelée.
Ou encore tout bêtement sur une galette de riz croustillante.