Souffle d'automne

- feuilles brédes chouchou / feuilles brédes pet-saï / lait de coco / curry / ail
- tiges brédes chouchou / tiges brédes pet-saï / fenouil / huile de sésame / siave / graines de sésame / cotonmili
- asperges / chouchou / basilic / pignons de pin / vinaigre de riz / siave
- mélange champignons forestiers / châtaignes / wazabi / huile de noix / siave

- mini boule riz gluant okara
- boule de riz gluant sésame fourrée haricots rouges et pois du cap

 - 1/2 galette pomme de terre / okara / noisette

- citrouille péi / tofu lyophilisé réhydraté (protéines de soja) / farine de soja précuit / feuille de brédes chouchou

- bibasses en lamelles
- yokan poire/badiane + potimarron/vanille/gelée de goyave blanche doucement sucré