Fullmoon - Walking in the forest

En cours, tout doucement...

Une envie féroce de m'évaporer quelques jours à la Plaine des Cafres
Disparaître sous l'écorce, dans le brouillard
Tout juste où mon coeur de petite fille n'a jamais cessé de battre

C'est quand l'amour me vient aux lèvres comme un secret tremblant
Quelque part entre la cime des arbres où l'indigo de la nuit descend de tout son corps
Là où mes peurs et mes blessures tombent à ses pieds pour disparaître dans le lit de l'eau
Je suis plus loin que nue

On apprivoise ensemble les ombres
Je peux marcher, je peux m'endormir

Les parfums dans la course me reviennent encore...
C'était long, c'était lent, le temps qui s'étirait jusqu'à l'horizon
Étendue, j'ai attendu de voir quelque chose dans les étoiles
J'ai cherché les yeux clos dans le chant des oiseaux
J'ai attendu que le souffle m'emporte entre les branches
Le coeur battant toujours plus fort
J'ai senti son souffle depuis longtemps

Ma fragilité qui s'endort sereine entre ses paumes ouvertes

C'est comme avoir toujours joué à cache-cache entre les troncs immenses
Deux enfants éternels déjà trop vieux

Je l'ai su en foulant les scories rouges encore ardents d'un feu millénaire
Je l'ai su quand toutes les larmes
Je n'aime rien tant que le silence qui nous lie
Les gouttes de pluie qui nous sépare et nous rassemble
Et il y a ce je ne sais quoi d'oubli entre les lignes
Comme un écho entre nous
Un léger tournoiement à la surface de l'eau
Une dérobade qui glisse sur une feuille qui penche

Comme un secret tremblant qui me tient aux lèvres

Je vois la femme que j'ai toujours voulu être grandir en lui

Farouche et tranquille
En équilibre
Au bord de la tasse de thé fumant

On se rattrape dans ce qu'on perçoit du monde
Dans la douleur d'être trop fort parfois

Je pourrais disparaître là

Marché - En l'R

4 bottes de brédes variées
(le goût et les vertus sont proportionnelles à la patience qu'il faut pour effeuiller
le fond de l'air est encore frais - heureusement pour moi, j'ai du mal à me réadapter -
assise sur la terrasse, c'est loin d'être désagréable)

Songe violet et songe gris
J'ai couru après le violet depuis des semaines
De loin le tubercule que je préfère
Le manioc n'est pas trop loin derrière
Et du ti jacques déjà haché

Petit supplément douceur
La banane plantain
Pas simple a trouvé ici puisque très peu consommée
(non on est pas aux Antilles ni je ne sais où
pas de Colombo ni je ne sais quoi
les amalgames du genre m'agacent de plus en plus)

Jacques entier que je vais me faire un plaisir de le passer en sucré
Graines à bouillir
Chair à faire macérer dans un fond de rhum et de sucre de canne roux
En rêvassant un peu aux chips

Me manque du fruit à pain
Je lorgne du coin de l'oeil un pied chargé dans un jardin tous les jours
Le genre de fruits qui tombent pour moitié au sol à pourrir

Quelques chouchous, des bibasses, du cotonmilli et un bol d'air frais

Je boudes les premières mangues vertes
Très tôt cette année, et bien trop chères
Celles du jardin sont plus lentes
Je suis le rythme





Un de mes pêchés mignons
Mon agrume favori, le pamplemousse
Et de l'écorce confite en perspective
La tête encore emplie du parfum de la mousse humide et des fruits qui font pliés les branches dans le jardin de Saint Phillipe
L'ombre immense, le tronc puissant et mes petites mains d'enfant
Douce amère

Ti Bouchon Vegan

 Pâte ébouillantée en mode compromis
C'est à dire que je n'ai pas fait de pâte à wan-tan
J'ai une large préférence pour le riz gluant de base
Donc compromis avec un peu de farine de blé, de la farine de riz gluant et un chouilla de Maïzena (à défaut de la fécule adéquate sous la main) ainsi qu'un filet d'huile de sésame

Le bouchon reste un des trucs pas possible à ne pas manger à La Réunion
Comme je ne mange pas de viande, il a fallu que je me creuse la cervelle
J'ai opté cette fois pour un mélange avec de la citrouille péi (m'en restait une portion sous la main)
Du tofu plus ou moins soyeux pour bien amalgamé et des protéines de soja texturées pour retrouver la texture justement
De l'ail, du siave, de l'oignon vert, et du combava
Une touche de farine de soja précuit, la citrouille étant un peu trop humide

Donc la pâte
Abaissée à 2 mm au rouleau
Façonnage de la farce qui se tient

Rabattage des bords et légère pression en tournant

avec la dose de piment et de siave
même que ça pourrait finir en pain bouchon cette histoire...

Velouté d'asperge en mode curry vert
Lait de coco et crème riz/amande
Ail
Mix champignons asiat'
Brédes Morelle que tu dors bien après
Epinards frais

un peu le summum de la soupe pour moi
(juste que j'aurai préféré une base de cresson plutôt que d'asperge
la légère amertume des brédes Morelle, c'est tout simplement un délice lorsqu'elles sont préparées comme ça)

Et mon coeur d'artichaud du soir

Ice Tea & Little Sparrow

Dal et feuille de riz

C'est à dire que les samoussas et les bonbons piments...

ça peut m'inspirer des choses 

Et oui, c'est vrai, je détestes les feuilles, les brèdes et les champignons :)

Salade verte
Chou mi-cuit vapeur - fenouil - graines de soja jaune - pignons de pin - anis verte
Ananas - menthe
Siave - vinaigre de riz - wazabi - ail

 Feuille de riz -> champignons noirs - Shitake - pousses de bambou - patate douce - ail - oignon vert - huile de sésame

Tofu - Gros pois (pois du cap) - Champignon Volvaire - ail

Vapeur et passage rapide à la poêle

et une touche épinards/chou-fleur pour compléter

Italie/Asie, pas qu'une histoire de raviolis

J'ai pris sur moi et j'ai écrabouillé de l'escalope de poulet

Pour la farce, d'un côté, avec le Bacon, basique farce de chair de volaille, avec sauce satay, ail, oignon vert et mélange riz/céréales plutôt que pain

Pour le côté Ananas, plus relevé mais toujours sauce satay, et champignons, menthe fraîche
J'ai pesté, plus de cotonmilli sous la main...

Pour les brochettes, j'ai roulé le reste de farce dans le sésame

Pour les loulouttes
Une escalope ouverte en deux
De la farce toute simple avec des galettes de riz ramollies dans le lait de soja, sel, poivre
Une tranche de jambon
Du gruyère
On referme
On roule dans la siave (sauce soja), l'oeuf battu et le Petit Beurre de Lu broyé (deux fois)
Le cordon bleu surgelé peut aller se rhabiller!

J'avais oublié que l'ananas, ça crame vite...

Ma partie préférée 

Les gnocchis de pomme de terre, tout simple

Pas assez farineuse la pomme de terre 

Délicat à manier du coup, mais je m'en suis tirée 

Et à la patate douce 

gnocchis de pomme de terre sauce tomate huile d'olive au basilic ail 

 gnocchis de patate douce huile de sésame sauce curry rouge lait de coco ail

ça manque de cotonmilli et de basilic frais sur le dessus

je craque pour les gnocchis patate douce
le reste, sans façon merci, mon curry de légumes me va très bien!
dur, dur de lutter pour le végétarisme...
mais faut bien nourrir tout le monde

Réconfort

makis avec épinards, riz basmati au jasmin et crème chouchou/crème de soja précuit/pignons de pin/okara/ail roulés dans les graines de sésame

potimarron, riz, crème de soja, okara enroulé dans des feuilles de brèdes Morelle et algue nori 

Velouté d'asperge au curry rouge thaï
Avec mix lait de coco - crème d'amande/riz maison - ail
Citrouille péi et chou-fleur
Coeur d'épinards - Curcuma
Champignons asiat' (Volvaire/Shitake) - Pignons de pin - Algue Nori

Version Minusculette
Avec riz et poulet

C'est que les gâteaux et les biscuits, c'est bon
Mais les légumes aussi