vendredi 26 juillet 2013
mercredi 24 juillet 2013
Variation tisane fruitée et riz
Au fond, compote de Pomme et de Fruits rouges
Tisane à la Camomille sucrée à la violette
Boule de pâte de riz gluant à l'amande
Palets Bretons sous l'Alizée
Une pleine boîte pour le goûter de ma puce
J'aime autant éviter tout produit de source animal
Mais ma fille est en pleine croissance
Et je lui explique toujours ce qu'elle mange quand elle a envie de quelque chose
En privilégiant le sain et le fait maison
La petite fée qu'elle est à droit à SES palets bretons
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre de canne roux
- 80 g de beurre doux
- 5-6 tours de salière de Sel d'Himalaya
- 80 g de farine de blé
- 30 g de farine de riz
- 30 g de farine de châtaigne
- 1/3 de paquet de levure chimique
- 1 pointe de couteau de caviar de Vanille Bourbon
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli, puis ajouter en ramassant à la main les farines, la levure et la vanille.
Ne pas trop malaxer pour que la pâte reste bien sableuse.
Laisser reposer au frais 20 min.
Étaler la pâte et détailler en rond.
Mettre les palets dans des moules à muffins pour qu'ils conservent leur forme circulaire et leur épaisseur.
Faire cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 15 min.
Délicieux avec un mug de lait de noisettes parfumé à la cannelle.
Ils seront plutôt couleur noisette que doré à cause des céréales mêlées.
La farine de riz et de châtaigne apporte une saveur, un côté sablé plus délicats.
Encore plus gourmand sucré au caramel au beurre salé.
Et pour ceux qui aiment la crème fouettée au dessus de leur lait... plus de caramel ;)
Le thé noir à la Vanille de Maurice, classique de chez nous, passe aussi très bien.
lundi 22 juillet 2013
Velours, douceur, fraîcheur
les brèdes juste fricassée, en bouillon ou avec du lait de coco et du curry
velouté plus ou moins léger
de la purée à la soupe
complètement mordue de courges
purée ou lait de noisettes
béchamel
plutôt... simplement crème à dire vrai
végétale
crème dans le genre consistance en bouche régressive au possible
mangée à la petite cuillère
et qui rend le potage plus copieux et goûteux
mes chouchous
farine de châtaignes
à en avoir envie de champignons...
de sous bois
de rues à explorer autant que de forêt
les doigts dans les mitaines autour d'un cornet fumant
de brume aux effluves bitumeuses au brouillard opaque empli de mousses
de petites brisures mêlées à un bol de riz chaud
farine de sarrasin
nouilles et galettes
avec de la "béchamel", des épinards (brédes) et des champignons <3
farine de riz
crème onctueuse et toujours extrêmement réconfortante
châtaignes/riz ou sarrasin en général
ces farines me démangent pour la pâte que je passe à la poêle aussi
avec du blé
tout bête, avec du lait de soja
un peu de levure, voir un yaourt si je veux du moelleux plus aéré
mes bases favorites pour les tartes salées...
besoin d'une touche de maïs et de pois chiches parfois
mais enfin en ce moment
la fraîcheur du soir me donne plutôt envie de bol rempli de saveur
(avec de la coriandre fraîche dessus)
à la petite cuillère
en attendant les mangues et les jamblons
dimanche 21 juillet 2013
samedi 20 juillet 2013
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