I Am A Cracked Porcelain

tout est toujours un soucis d'interprétation, celle là même qui passe par les images, les liens tissés entre elles, ce qu'elles proposent, ce que j'invite à comprendre, ce que je floute...
ça demande plusieurs plans de lecture, plusieurs filtres 
il faut se méfier de sa propre perception, de sa mémoire et de ses aprioris
mais c'est aussi là l'une des voies vers la poésie
jamais la vulgarité chez moi
quelqu'un se nourrissant d'obscénité pourrait difficilement reconnaître la lumière 
pas de référence en mémoire, pas de sons, d'odeurs, de couleurs pour la représenter
il faut se méfier de cette façon de tout s'approprier et de faire des amalgames
à aller regarder quelque chose comme on veut qu'il soit
ça diminue, coupe, tranche, finalement c'est un mensonge d'interprétation bien égocentrique
qui en dit plus long sur soi que sur la personne qui propose quelque chose
à bon entendeur...
par exemple, un liquide blanc m'évoque tout de suite du lait
et je travaille ma perception de la chose
depuis la couleur jusqu'à la texture en passant par l'aspect nourricier 
jamais rien de vulgaire...

Volcan Y Pét - Raviolis Vegan Sans Gluten: Chou Rouge, Pleurottes et Protéines de Soja Texturées

Pendant que le Piton de La Fournaise se réveille, je tâche de ne pas me brûler... dans la cuisine!
J'ai déniché de belles pleurotes locales et le chou rouge m'a fait envie pour son croquant et sa couleur
Une envie de raviolis soudaine, et comme pour fêter l’événement du jour, j'ai lorgné du côté des Ha Kao que j'adore en ayant toujours eu peur d'un désastre
Voyez plutôt...

 

J'ai trouvé la recette de la pâte ici -> pâte translucide pour ha kao
J'aurai pu partir sur une base de pâte à Wan Tan, mais j'ai un gros faible pour celle des Ha Kao
Et puis il était tant que je m'y mette, ma fille étant accroc depuis le berceau ou presque (comme sa mère...)
Un premier essai donc avec fécule de maïs et fécule de pomme de terre 
Je n'ai trouvé que celles là

 

Je ne m'en suis pas trop mal sorti

Évidemment, ça colle 

La pâte ébouillantée c'est un sacré coup de main à prendre

Le temps de repos est vraiment important

La pâte refroidie colle moins, s'assouplit et s'étale mieux

 

Malheureusement on peut voir que ma pâte n'est pas toute lisse

J'ai fait quelques grumeaux... j'ai un peu honte de ne pas avoir fait mieux

Finalement en épuisant la pâte, elle n'était plus grumeuleuse 

La prochaine fois je me presserai moins sur le temps de pause

 

Pour la farce 

Pleurotes, Chou rouge et Protéines de Soja Lyophilisées en quantité à peu prêt égal

2 gousses d'ail

1/2 oignon rouge bien de chez moi

1 c. à café de gingembre frais haché

1 tasse de bouillon de légumes 

huile de sésame

siave

On démarre à feu moyen avec 1 c. à soupe d'huile neutre et 1 d'huile de sésame 

On fait blondir l'oignon, on ajoute l'ail et les protéines de soja 

On remue, on ajoute les champignons et la tasse de bouillon

On finit par le chou, sans trop le cuire

Chez moi il reste croquant

 

J'ai opté pour un pliage simple

Pas le temps de m'attarder cet après midi 

Résultat j'ai fait des raviolis 

Mais de quel sorte, à voir...

Vous savez, celui qui commence par G mais en fait pas vraiment ici

 

 

 

 

 

 

Finalement je suis quand même satisfaite

La pâte est fine mais pas trop

La belle couleur dans l'assiette 

J'aurai sans doute dû faire cuire un peu plus longtemps

Ma pâte n'étant pas toute lisse 

(je rougis un peu mais je ne vais pas en mourir non plus)

Maintenant que je suis lancée, je vais faire des Ha Kao à ma fille

 

 

Sutra